儿童环保教育｜一花一世界，适合孩子们的植物

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作者：冻石头，上海，2022-11-11

读万卷书，行万里路，我们一直在践行这个认识世界的最佳法则。

引子

这是一篇我之前就想写，但一直没有合适的契机写的文章。

我的文章希望陪伴大家读万卷书，行万里路，因为这是我们认识世界的最佳法则。

推荐了很多书，但是生活并不在书里，鲜活的生活在生活里。

旅游是看世界的另一种方式，但在不能旅行的新冠疫情里，生活仍在继续。

种菜、烹饪、养宠物是我宅家的三大法宝，由此，我想继续之前想写的推荐给孩子们的植物和动物系列。

大自然是我们的母亲，是我们的根，人类无论发展到什么程度，从本质上是离不开大自然的，因为我们只是大自然万千物种中的一分子。在城市的高楼林立中，人们依然会为春花秋叶、鸟语花香怦然心动，为城市里越来越多的公园欢呼雀跃，为能够自由享有田园生活翘首企盼。

大自然是我们的老师，人类一切的技术起源无不是师法自然，从闪电击中枯木着火中发明钻燧取火，从植物中不断筛选出品类繁多的食物和药物，从蚂蚁和蜜蜂的巢穴中探索建筑的奥秘，从海豚和蝙蝠的生存哲学中学习精准隐蔽和攻击。过去、现在和未来，我们都是，也将是大自然谦逊的学生。

大自然是我们的心灵寄托和精神支柱，这次疫情的封锁，让更多的人亲近了大自然，大家发现花花草草有神奇的治愈作用，小区成了鸟类天堂，人始终可以从大自然中汲取力量，再次出发。

我们为什么要种植物？

果腹的需求

一箪食，一瓢饮，普通人的生活不过如此。种植原本是人类为了不用东奔西跑收集食物，有上顿没下顿，从自然界中驯化了某些品种。中国不仅植物资源充沛，而且在驯化植物上也是历史悠久，硕果累累，从水稻到青稞，从萝卜到白菜，从橘子到荔枝，从茶叶到桂花，从小葱到花椒，数不胜数。（强烈推荐《影响世界的中国植物》，豆瓣8.9分，绝对值得观赏的一部植物学纪录片）我们的饮食如此丰富，从嗅觉到味觉的感官体验被充分的满足和调动。

在农村，搬进了小别墅的农民喜欢在房前屋后留些自留地，栽种一些经常食用的蔬菜瓜果，那种烹饪前去菜园里采摘时新蔬菜的感觉特别好。即使在高度商业化的城市，发达的物流所到之处，几乎可以尝遍各地美食，但是人们还是乐于自己栽种，因为这些蔬菜瓜果绿色新鲜，也因为放入了自己劳动的情感，滋味格外鲜美。

有心的朋友们可能还看到近期的一个研究，复旦大学公共卫生学院的高翔教授团队研究了园艺活动可能带来的健康益处，发现“园艺组”在诸多健康问题方面完胜“不锻炼组”–其罹患心血管疾病、中风、心梗、高胆固醇血症、高血压、糖尿病、超重、精神健康问题的比例均显著更低，即使和“锻炼组”相比也是略胜一筹。（我院高翔教授团队研究发现“种菜养花，有利心血管健康”）

原本种菜不是现代城市人的必备技能，但是这次疫情期间，封控在家，一开始不能买菜，发现种菜还是个硬技能，应该掌握。努力的挖掘家中储备，凭着种菜达人母亲大人的熏陶，适度开发了自己种菜的技能，发现潜力还是很大的。《论语》有云：四体不勤，五谷不分，孰为夫子？看来，要接地气、要出世，我们还是要先学会分五谷，勤四肢。正所谓“出世入世皆修行，人间有味是清欢”。

治病的灵丹

万物有灵，植物能够治病，不仅人知道，动物也知道。其实，人类在认识大自然的过程中，向动物学习了很多本领。猫会吃麦草，不仅可以排毛、助消化、助排泄、还可以补充一些体内缺少的营养。野外的动物流血受伤，会找药草来止血疗伤。狗被毒蛇咬伤，会迅速去找些青草吃，人们就发现了一些治疗蛇咬伤的草药，例如半边莲、田基黄、七叶一枝花。

中国人在开发植物的药用价值上功勋卓著，从《神农本草经》到《本草纲目》，每一部宏篇巨著都是对人类健康的巨大贡献，也是留给我们后世的瑰丽宝藏。很多植物既可以治病，在古代饥荒的时候也是果腹的好东西，比如蒲公英、荠菜、马齿苋。地处东南，天气湿热，闽南人的饮食中就有很多药食同源植物的身影，小时候每到立夏，全家人在爬厦大后山的时候都会采集连钱草，炖瘦肉汤喝，可保一夏无暑热；刺苋头煲骨头汤也是好喝又管用的，清热又祛湿，跟夏天很搭。

家里种点薄荷、紫苏，不仅烹饪的时候可以增加风味，还可以在生病的时候发挥药效，薄荷散热，喉咙痛、眼睛牵了红血丝，身上起疹都可以泡点薄荷叶茶；紫苏散寒，着凉了可以泡杯紫苏叶茶。今年春夏之交，尝试着做了一罐红糖紫苏青梅，真的超好喝，绝对秒杀市面上各种饮料。

欣赏的要求

植物的色彩繁复，姿态万千，居家种植可以怡情养性，悦人悦己；小区种植可以美化环境，净化空气。随着生活水平的提高，大家追求的不仅是吃得饱穿得暖，还要精神生活的丰富，越来越多人对美有了更多的热爱和追求。

鲜花市场里固然可以买到各种含苞待放的鲜花，但是怒放之后随之而来的是落寞。要一年四季采购鲜花成本又太高，家里栽种不同的植物，轮流开花结果是另一种愉悦的体验，而且惊喜更多。

很多进不了鲜花店的花花草草仔细端详别有味道，从嫩芽到老叶，从含苞到盛开，从开花到结果，从青涩到成熟，从期盼到收获，守候一棵植物，看一年四季的时光在植物身上流转、印刻。欣赏植物之美，就是内心宁静、舒展、整理和积淀的过程。

千人千面，千种植物千般风景，牡丹有牡丹的雍容华贵，酢浆草也有酢浆草的葱郁热烈。带着善于发现美的眼睛，每一种植物都值得探索和记录。

疫情期间，一群上海人就给小葱办了个别出心裁的摄影展（公众号文章：“葱”明！上海人给葱办了个摄影展！），所以说，只有不艺术的人，没有不艺术的葱。即使足不出户，艺术的熏陶依然无处不在。

学习的追求

既然驯化植物为人类所用是人类的本能，印刻在基因中，那是不是每个人都会种菜养花呢？那也不是的，只能说人类小朋友天生有亲近大自然的本能，但是如何种植还是需要熏陶和操练的。

我有个爱种菜很会种菜的妈妈，每年回家都少不了跟着她学到不少知识。在这次疫情期间，这些技能大放异彩，让我自娱自乐，还能自给自足。所以说，知识的储备非常重要，很多技巧要从小耳濡目染。

女儿高三需要写生物论文，她选的题目是“不同浓度牛奶对植物发芽的影响”，我们远程指导，她反复操作了三次才成功完成自己设计的实验内容，也是还好她之前在家有点基础，简单沟通后能够自己完成操作。现在很多大学对自主招生的学生都有课题研究的要求，选择一些身边的课题对于培养孩子思考和研究的能力非常有好处。

生物学本身就有很多课题可以做，孟德尔种个豌豆就能发现遗传学规律，牛顿捡个苹果还能发现万有引力，就看是否有心，是否钻研。比如前两天微信圈流传颇广的一篇文章“封了57天后，在小区发现了84种草药，43种野菜”，就很适合给小学生作为练习的课题。所以，家有宝贝，还是要给他/她们创造些机会，寓教于乐，将来不管是从事实验类工作，还是做家务，都能得心应手，举重若轻，从中获得许多乐趣，说不定还能培养出大科学家。

我们怎么挑选植物？

如果爸妈也是植物新手，那选择什么样的植物来和小朋友一起养就很有讲究，因为开了好头，尝到成功和收获的喜悦，就有了继续的动力。

首先可以挑选条件简单、容易上手的品种，毕竟住在公寓里的家庭土地有限，比如小葱、大蒜、鸡毛菜。

还可以选择一些种植周期短、变化快的品种，比较容易吸引孩子的兴趣，比如绿豆、豌豆、番茄。

有些植物颜值高，可以留美照，写观察日记，比如草莓、蓝莓、秋葵，不过植物仔细端详，都有美的地方，就看有没有善于发现美的眼睛。

随着种植经验的丰富，可以逐步提高难度，成为植物达人。来说说我在封控期间种过的植物们，顺便给想要入手开始种菜的朋友们推荐个公众号“我爱种菜”。

小葱、大葱、洋葱、大蒜

葱和蒜应该说是非常好种的植物了，只要有水就行，当然有土更好，很多人在疫情期间都解锁了这个新技能，实现了小葱自由。

如果是有葱头和大蒜头，水培和土栽都可以，如果没有种菜盆，可以用花盆；如果连花盆也没有，还可以用一次性饭盒。家里备几块椰糠砖，一块就可以泡出一大盆椰糠土，再备点豆饼肥料，体积小肥效高没味道，铺一点作为底肥可以长得更好。

如果是买来成把的小葱，先把葱叶剪下使用，留下带根的葱头，再把根系剪去，留下一小截，利于长新根，放入适宜的容器中，恰好能装满葱头的最好，不行的话稍微做个固定，放水不要没过葱头，以免烂掉。

我看到朋友圈有很多展示种小葱的方法，真是八仙过海各显神通，可见群众的智慧是取之不竭用之不尽的，需要适度开发。同时，也可以给孩子们一个良好榜样，树立高大的无所不能的家长形象，可谓一举两得。

一旦掌握种葱技能，家里只要有葱头储备，就肯定能实现葱油花卷自由。

更重要的是，家中的猫咪也能实现小葱自由，满足健康的需求。果然，爱吃葱的人（猫）都会越来越聪明的。

没想到的是，我家带鱼竟然连青蒜也喜欢吃，趁我不备，啃掉了好几根，让我心疼不已。这一天是没法抱了，一口的大蒜味儿。

更更没想到的是，带鱼还好韭菜，家里种的韭菜我都没吃上，基本被她啃光了。为了吃我手上的几根韭菜，一向矜持高冷的带鱼不惜急吼吼的讨好我，就差扑在我身上了。

豆芽（黑豆、绿豆、黄豆）

去年受到巧手朱朱师姐用烧水壶发豆芽的激励，我入手了绿豆和黑豆，因为当时天气转冷，只试了一两次，没找到手感，倒是留下了不少存货，在这次封控中发挥了重要作用。

因为家里没有老式的铝制烧水壶，我走了一些弯路，发了一些能吃但是不好吃的豆芽。

后来开发出一个可行性高的方法，用喝光的牛奶盒批量发豆芽。称取50g（家里有烧杯，直接量50ml也可以）绿豆或者黑豆，稍微淘洗一下，放入牛奶盒中，牛奶盒顶端四个角各剪一个小口，口的大小以不会倒出豆子为宜，以后每天换水从盒子的开口灌入，盖上盖子，从四个小口倒出。第一次浸泡过夜，后面每天换水2-3次。5-7天就可以收获水灵灵、白白嫩嫩、带着豆子清香的豆芽啦~~

发豆芽真是最适合新手操作的品种了，从发芽的容易程度排序分别是绿豆、黑豆、黄豆，可能是因为家里的黄豆是转基因产品，已经发不出芽了；从个人喜好的口感排序分别是黑豆、绿豆、黄豆。我买的是专门发芽用的黑豆，个小但是出芽率高，一天一个样，长势非常喜人，吃口很爽脆，清炒就很美味。我们分给邻居们，邻居的年轻人还专门去买了水煮鱼来配黑豆芽，还是年轻人会吃呀。

发豆芽要避光，一个是颜色不会发红，口感也比较好。但是不利于小朋友观察，感兴趣的可以通过盒子开口处进行观察，或者每天倒出来进行观察。

豆苗（白豌豆、青豌豆、麻豌豆）

女儿在瑞士嚷嚷着没有绿叶蔬菜吃，我本想给她寄个发芽盆，再寄点种子不就可以自给自足丰衣足食了嘛，没想到种子不能寄。所以家里就有了各色各样的种子让我进行实践。

豆苗是我买发芽盆的初心，而且也是我女儿最喜欢吃的绿叶菜之一。发豆苗不算很难，豌豆浸泡的时间也需要稍微长一点，24-48小时，中间换几次水。等观察到胚芽开始萌出，就平铺到发芽盆上，上面盖一张发芽纸，每天往发芽纸上喷水，保持湿润。等出芽后，豌豆苗的根系也比较发达，不容易移位了，发芽纸就不用了，每天换换水即可。每天只要看着那一盆青绿旺盛生长，心情就巨好。

豆苗是可以多次收割的，我收割一次就尝试着种到土里去，长势也很喜人。最终还成功种豆得豆，结出豌豆荚。

豌豆花是很美的，长得就像一首诗。

豌豆有很多品种，长出来的豆苗有的细长杆，有的肉质厚，各有千秋，大家伙儿可以自己买来试一试。

豌豆可是从文学界到科学界都很知名的植物，《杰克与豌豆》、《豌豆公主》、《不一样的小豆豆》、《胡萝卜和豌豆》、《五颗小豌豆》、《出动的豌豆选手》等等，豌豆还是著名的孟德尔遗传学实验中的主角，我家种出来的是白花豌豆，如果有紫花豌豆，就可以尝试一下孟德尔做过的研究了。

空心菜

说句实话，空心菜不算种的非常成功，主要是产量太低，而且没有摸索出量产的方法，每次发的芽菜炒一炒只有一小口，实在是不过瘾。

不过，空心菜的发芽还是很有特点的，主要是种皮比较厚，浸泡的时间要比较长，24-48小时，而且要经常换水，否则会有臭味。开始冒出小白点就是出芽了，这时候要保证充分的水份，但是又不能浸泡，我用家里的洗菜盆来发芽，效果还可以。如果是种到土里，出小白点就可以播种了，上面覆盖0.5公分的浮土即可。

空心菜分为细叶和宽叶，因为我买的是芽菜种子，估计是细叶品种。青翠逼人的小苗苗在缺少蔬菜的时候还是挺诱人的。大家伙儿估计没怎么见过空心菜花吧，分享一张老家拍的照片，空心菜会攀藤，花是白色喇叭形，还是很仙的哦。

萝卜

我把居委会发下来的萝卜留了萝卜缨子，直接放在小碗里水培，本想吃萝卜叶子的，没想到开出了蝴蝶翅膀一样美丽的花儿，着实让人惊喜。后来招了虫子，先生说物尽其用，观察一下虫子能不能变成美丽的蝴蝶？于是，美丽的花儿凋谢了，叶子和梗也被啃光了，然后小青虫不见了，不知道是渡仙去了，还是另谋出路了。

《一园青菜成了精》里萝卜可是主角，《萝卜回来了》，还有最经典的《拔萝卜》。

鸡毛菜

鸡毛菜也是快手菜，发芽容易，8-10小时就够了，出芽率几乎百分之百，而且小苗非常可爱，密密匝匝的小脑袋随着太阳转来转去。

鸡毛菜的籽特别小，我就抓了一把种子，发出来好几盆，都没地方种。家里的花盆都被我利用了，但是我不舍得间苗，所以到后面密度太高，不是招了虫子，就是营养不良，总共就收获了一把，但是种植期间的快乐一点也不少。

彩椒

封控初期我买了一批彩椒，先生说留点籽晒晒干可以种，我心有疑虑，这买来的彩椒还能接着往下种？不过，我们俩都是做实验出身，好奇心都是有的。

封控结束的时候我把种子播撒在已经收割了鸡毛菜和豌豆的菜盆里，一周后小苗真的钻出来了，接下来就疯长，一直长到一米多高，但是光开花不结果，一开始我还亲自授粉，后来看到迟迟没有动静，就放弃了。我们猜测是因为转基因彩椒的种子不具备结果的能力，觉得蔬菜总是要物尽其用的，于是摘了几次辣椒叶子炒肉吃，风味独特，很有点饭店烤肉的味道。彩椒的叶子大而且嫩，一般辣椒的叶子比较粗，估计不好吃。

9月份我买来草木灰，是为了给枸杞藤和韭菜施肥的，顺便也给彩椒施了肥，这下好了，棵棵挂果，而且果实累累。也不知道是因为肥料足了，还是因为天气转凉了，总而言之，这一大盆彩椒给了我们大大的惊喜。

后来，我的大学同学们也随我买了彩椒，留了种子种，再次验证用了草木灰才能结果。

蓝莓

自从在美国采摘过蓝莓，就很迷恋那种新鲜的蓝莓味儿和亲手采摘的乐趣，但是苦于家里没有地没法种。

去年去朋友家做客，她家有院子，想着“投资”一下，带了几棵种在她的地里，以后就能坐享其成，到了收获季节来采摘一下，美得很。顺便也给自己买了一棵蓝莓苗，种在花盆里解解相思之苦。结果朋友家的蓝莓苗据说不见了，而我的蓝莓苗在封控的春天里开出了一串串美丽的灯笼花，还有一股淡淡的清香。蓝莓是需要授粉才能结果的，棉签棒顶上扯出一丝棉花，轻轻在花蕊上捻转，能看到花粉的洒落。封控期间，每天给蓝莓授粉和拍照是一种心理调剂，不仅可以放松心情，还有对丰收的期盼。

蓝莓是多年生灌木，一般种植两年以上开始少量结果，以后会越结越多，所以可以买几年苗来种，当然苗龄越长，越容易存活和结果，但是也越贵。一开始可以买个3年苗来种即可，5年进入盛产期。蓝莓品种很多，根据需冷量的不同主要分为南高丛和北高丛品种，上海最好买北高丛品种，或者全国都能种的品种。另外有些品种可以自花授粉就能结果，有些品种需要不同品种间授粉结果率高还好吃。普通人家可能只要能结出果实就很高兴了，好不好吃是其次的。蓝莓喜欢酸性土壤，疏松的沙壤土质最好，透气性要好，夏季避免阳光直射，冬季避免积水。如果买的北高丛，冬季放在室外没问题。

蓝莓花和果的颜值都很高，观赏价值和品尝价值兼具，大小朋友都会很喜欢的，写植物日记也很有内容。

蓝莓也是绘本里的常客，艾特熊和赛纳鼠的《蓝莓时光》、《小塞尔采蓝莓》（Blueberries for Sal），还有《蓝莓森林历险记》。

迷迭香

家里曾经种过从云南纳西族村落（云南自驾游）带回来的薄荷，后来不幸染上白粉病只能不要了。但是迷迭香真是个坚强的抗病小能手，尽管和薄荷肩并肩一起呆在北阳台上，一点也没有沾染什么坏毛病，不管风吹日晒雨淋霜冻都没事，哪怕最冷的冬天我们离开多日不拿进室内不浇水也没事。每次浇水，或者用手拨弄，整个植株都会散发出沁人心脾的香味，特别好闻。

这盆迷迭香是好多年前在麦德龙买的，曾经到女儿初中的教室里去进修过半年，陪伴过薄荷、鸡毛菜，现在陪伴着枸杞藤，是棵很有阅历的植物。烧肉的时候放一点可以增加风味，淑惠师姐说还可以代替葱做葱油饼，这我可没想到，早知道就在缺葱的时候试一下了。

韭菜

种过韭菜的人都知道，割韭菜是一件很容易产生多巴胺的活动，齐刷刷的从根部割下绿油油的鲜韭菜，那股鲜香味就能让人自动想象出韭菜饺子的美味，连带鱼都欲罢不能，每天我还没睡醒，她就“喵喵”叫我，希望我开窗让她啃韭菜。

韭菜既可以用种子种，也可以直接从网上买韭菜老根，种下去当年就可以收割，对于嘴馋的人最适合种了。我的最爱就是韭菜花炒小管，闽南人都爱，那用的是含苞未放的韭菜花，实际上，韭菜花炒海鲜都很美味，比如梭子蟹、花蛤或者竹蛏。

上次我的初中同学为了满足我对厦门美食的留恋，不仅点了我爱吃的海鲜，还专门自己带韭菜花到店里炒小管，回想起来竟然已经是两年多前的事情了。想念韭菜花炒小管，想念同学们……

别看韭菜长的其貌不扬，其实盛开的韭菜花也很仙，结果的韭菜也超级可爱。

有了万能的淘宝，还有新宠拼多多，各种想得到想不到的植物都能买得到。有了无所不知的度娘，还有网红小红书，各种细致全面的知识攻略都能查得到。新时代的我们真的很幸福，精神和物质的可获及性都空前的高。

疫情从很多个角度改变了人们的想法和生活方式，就我个人而言，减少了应酬，增加了宅家内修的时间，看看书、种种菜、逗逗猫，也不失为一种“结庐在人境，而无车马喧；问君何能尔？心远地自偏”的心境。

忙碌是这个时代的特征和常态，努力在内卷的氛围里保持自己的节奏和心境，不自乱阵脚，不随波逐流，认识自我、内观自我、坚持自我。

（本文首发于作者同名公众号，略有删减，获作者授权转发）